跟茶友一起參加武夷山茶之旅,在當地朋友的幫助和帶領下,奔赴各茶園和茶場,還幸運地進入了“世界人與生物圈自然保護區”桐木關,去探訪正山小種的起源。桐木關,是武夷山八大雄關之一,位于武夷山脈斷裂埡口,海拔一千多米,閩贛古道貫穿其間。關卡的這邊是福建,另一邊就是江西,靠福建這邊的區域,便是正山小種的發源地。 桐木關,也是個帶有神秘氣息的詞。因為,去那里有一個多小時車程的盤山公路,需要預約并且身份證登記才能入內;據說這里生態良好,每一棵樹都受到保護,號稱“開啟物種生物基因庫鑰匙”;據說赫赫有名的“金駿眉”創始人就住在這里,并且依然親自接待南來北往的茶人…… 我們就揣著各種遐想與期待進入了桐木關。在武夷,山間云霧繚繞是常態,這幾日已經審美疲勞,可是,綠玉般的水面上,居然有層輕紗籠罩,不濃不淡,不蔓不枝,輕靈飄逸,有如仙境一般。叫人瞠目結舌,不忍離去。 朱氏茶場以另一種形式的意料之外震撼了我們。在這深山老林里,居然有這么大規模高規格的茶場,除了自家的茶園、制茶的廠房、品茶的雅室,還有農家樂——炊煙裊裊的柴房、年代久遠的木制老屋,和堪與星級賓館媲美的住宿。“有WiFi!”標準農民企業家模樣的老板一眼洞悉了網蟲們的心事。習慣于現代便利生活的我們登時感到歡欣鼓舞,晚飯也不禁多吃了兩碗。也難怪,老板娘親自下廚,打理了一桌子山珍美味,還拿出自釀的紅豆杉酒。老板的兒子,被我們昵稱為“小鮮肉”的帥氣可愛的小伙子,剝筍,泡茶,幫廚,一路跟著忙里忙外,又為大家增添了些許歡樂。 桐木關小種紅茶的制作是嚴格而繁瑣的,它需要經過十道工序:萎凋、揉捻、發酵、鍋炒、復炒、復揉、篩分、干燥、揀剔、分級。因為生長在參差不齊的陡峭巖壁上,這就注定桐木關的茶葉不能用機器而只能人工手摘,這就保證了它的原汁原味。萎凋是用天然松木烘焙,茶葉被鋪在密不透風的木頭房間里,經過長達兩天的熏制,松木的香味滲透到茶葉的肌理,制成之后色澤烏潤,沖水后湯色金黃或艷紅,滋味醇厚,帶煙熏香氣,有的略帶桂圓香。 好的產品還須好的展示。茶藝師的演繹無疑是上佳的,且看她取茶、聞香、沖泡,然后用杯蓋輕輕撇去泡沫,至杯沿順勢一轉,無聲無息地把泡沫送入茶盤。其姿態柔和,手法嫻熟,如行云流水,一氣呵成,看著都是一種享受。除了茶的品質,水的溫度,沖泡的時間,周圍的環境,茶藝師的沖泡水準,都能影響一杯茶的好壞。好的茶藝師能把5分的茶泡出8分,把8分的茶泡出10分。 因此,一位用心的茶藝師,定能抽絲剝繭,揚長避短,把茶的優點充分展現出來,讓它的品質和口感錦上添花。 拜訪峻德茶場的時間不湊巧,“金駿眉”創始人梁峻德老先生正在午休,不好打擾,老先生的大兒子熱情地接待了團員們,還為大家沖泡了他家的各種獨創新茶。銀針、玫瑰、綠香……當然還有傳說中最最正宗的“金駿眉”。當琥珀色的茶湯緩緩注入茶杯,綿柔鮮美的滋味在口腔里綻放,濃郁的花香從舌尖竄到鼻尖再浮上心頭,時間似乎停止,一切都醉了。茶的滋味,美妙若此! 武夷獨特的山水醞釀出好茶,養在深閨的桐木關,更期待著茶人們去揭曉它神秘的面紗。 >>>更多美文:心情隨筆
- Oct 19 Sat 2024 01:56
真愛無言,真情不語
- Jul 06 Sat 2024 03:53
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我最近才發現我的iPhone電池已經快不行了,電池健康度只剩81%,而且用不了多久就得充電,實在是讓我超級困擾。以前我都是到直營店去換,但總是要預約,而且等待的人龍真的能讓人等到心情煩躁。這一次,我決定試試看在Dr.A淡水店換電池,結果發現這真是個明智的選擇!
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- Jun 07 Fri 2024 04:59
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- Sep 25 Sat 2021 06:57
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